Story of Masterhwan's Life

안녕하세요! 마스터환입니다. 현대인들이 가장 많이 먹는 음료 중 하나가 커피아닐까요? 저도 커피 무지 좋아합니다. 특히 아침에는 밥은 안 먹어도 커피는 꼭 마셔야 합니다. 그래서 이번 포스팅에서는 현대인들의 필수 음료 커피에 대해 알아보겠습니다. 1. 커피 (출처 : 나무위키 - 커피) 일반적으로 커피 열매(커피체리)의 씨앗인 커피 콩, 혹은 그 씨앗을 볶은 뒤 갈아서 물에 우려내서 만드는 음료입니다. 커피나무의 열매, 그 열매 속의 씨앗, 씨앗의 껍질을 벗기고 말린 생두, 생두를 볶은 원두, 원두를 분쇄한 가루, 가루에서 추출한 음료까지 모두 '커피'라고 부릅니다. 2. 국내 커피 역사 (출처 : 나무위키 - 커피) 19세기 말 무역이나 선교 등 여러 목적으로 방문한 서양인들을 통해 커피가 퍼지기 시작..

FOOD 2021. 9. 27. 22:48

안녕하세요! 마스터환입니다. 한식에는 다양한 종류가 있습니다. 잔칫날 많이 먹는 탕 중 하나가 갈비탕 아닐까요? 그래서 이번 포스팅에서는 잔칫날 단골 한식요리 갈비탕에 대해 알아보겠습니다. 1. 개요 (출처 : 나무위키 - 갈비탕) 갈비탕은 국물 요리이자 소갈비로 만든 육탕(肉湯) 음식입니다. 함경도에서는 가릿국밥으로 별칭으로 가리탕이라고도 합니다. 갈비에 고기 국물을 내어서 만든 음식으로 돼지갈비보다는 거의 소갈비를 쓰는 편 입니다. 갈비와 양지 등을 오랜 시간 동안 우려내고 국간장과 소금, 양념 등을 넣고 끓입니다. 대체로 고기가 붙은 뼈를 건져먹고 나서 밥을 말아 먹어 마무리를 하는 편이지만, 식성에 따라 당면사리 등을 넣어서 먹을 수 있습니다. 갈비의 경우 주로 스테이크나 튀김 등에 쓰이는 소의 ..

FOOD 2021. 9. 25. 17:27

안녕하세요! 마스터환입니다. 민족최대 명절 중 하나인 추석 한가위가 지나갔네요. 설날 추석 명절때 많은 사람들이 주고 받는 선물은 스팸과 참치통조림이 아닐까요? 사실 이번 추석 때 추석 선물로 받은 참치통조림을 보다가 참치통조림이 어떻게 만들어 지는지 궁금해 졌습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 참치 통조림 제조 공정순서에 대해 알아보겠습니다. 1. 참치통조림은? (출처 : 나무위키 - 참치통조림) 참치 살코기를 가공하여 깡통에 넣어 밀봉한 것으로 참치캔이라 합니다. 한국인의 밥반찬, 술안주로 널리 사랑받고 있는 식품 중 하나입니다. 보통 참치라 하면 참치통조림을 의미합니다. 참치통조림의 상표명인 동원참치에서 참치라는 어원은 다양한 설이 있습니다. 참치통조림이 처음 개발된 곳은 1903년 미국입니다. 정어..

FOOD 2021. 9. 23. 22:47

안녕하세요! 마스터환입니다. 설날, 추석 명절에 많은 사람들이 주고 받는 선물은 스팸과 참치가 아닐까요? 그리고 스팸과 참치는 많은 사람들이 좋아하는 음식이 아닐까요? 물론 저도 스팸 무지 좋아합니다. 그래서 이번 포스팅에서는 스팸에 대해 알아보겠습니다. 1. 스팸이란....? (출처 : 위키백과 - 스팸) 스팸은 미국 호멜 식품 회사의 통조림 햄 상표입니다. 1937년에 도입된 이후 제2차 세계대전 동안에 널리 판매된 이후 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 2003년, 스팸은 6개 대륙의 41개국에서 판매되며, 100여개 국가에서 상표가 등록되었습니다. 스팸의 주재료는 돼지고기의 어깻살입니다. 어깻살을 사용한 이유는 당시 어깻살은 넓적다리 햄을 만들고 남은 부산물이었으며, 뼈를 발라내기 어렵고 인기가 ..

FOOD 2021. 9. 23. 22:25

안녕하세요! 마스터환입니다. 민족 최대명절 추석 한가위도 끝나가네요 추석 명절은 잘 보내셨나요? 추석 전후로 수확하는 열매는 다양합니다. 그 중 하나가 밤 아닐까요? 그래서 이번 포스팅에서는 밤에 대해 알아보겠습니다. 1. 밤....?(출처 : 나무위키 - 밤) 밤나무의 열매로 가시가 많이 난 송이에 싸여 있고 갈색 겉껍질 안에 얇고 떫은 속껍질이 있습니다. 내용물은 생으로 먹어도 좋고, 이외 갖가지 방법으로 조리해 먹어도 좋습니다. 단, 벌레 먹은 밤은 썩거나 텅 비어서 벌레의 집이 되어버렸을 가능성이 큽니다. 오랜 시간 방치해두면 멀쩡했던 밤도 금방 벌레 먹어 썩어버립니다. 가시가 돋은 껍데기를 벗길 때는 튼튼하고 밑창이 쉽게 뚫리지 않는 신발로 밟아서 벗기면 되지만, 이런 방법은 위험하기 때문에 전..

FOOD 2021. 9. 22. 20:14

안녕하세요! 마스터환입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 음식은 다양합니다. 특히 라면은 언제 먹으나 맛있지 않나요? 저는 아직도 기억 속 인생 첫라면이 생생합니다. 또한 저는 퍼진 라면 보다는 약간 꼬들꼬들한 라면을 좋아합니다. 그래서 이번 포스팅에서는 각 국가별 라면에 대해 알아보겠습니다. 1. 라면이란......? (출처 : 나무위키 - 라면) 라면은 국수를 후레이크, 스프와 함께 끓는 물에 넣어서 요리하는 국수 형태의 인스턴트 식품입니다. 2. 한국 라면 (출처 : 나무위키 - 라면) 1963년 9월 15일에 삼양식품 창립자 전중윤 회장은 일본의 묘조 식품으로부터 무상 기술원조를 받아 처음으로 라면을 만들어 팔기 시작했습니다. 처음에는 생소하여 판매가 부진했지만, 무료 시식회에서 그 맛을 인정받으며 ..

FOOD 2021. 9. 20. 20:12

안녕하세요! 마스터환입니다. 오늘부터 민족 최대명절 한가위 추석연휴가 시작되었습니다. 전통적으로 추석하면 상징적인 떡은 송편 아닐까요? 그래서 이번 포스팅에서는 추석 한가위에 꼭 먹는 떡 송편에 대해 알아보겠습니다. 1. 송편 (출처 : 나무위키 - 송편) 송편은 한국의 전통 떡들 중 하나로, 우리나라에서는 주로 추석 때 먹는 풍속이 있으며, 추석 때 먹는 송편은 오려송편이라고 말하고, 중화절에 먹는 송편은 노비송편(또는 삭일송편)이라고 하며, 송병이라고도 합니다. 만드는 방법은 멥쌀가루를 익반죽하여 팥이나 꿀을 넣고, 반달이나 모시조개 모양으로 빚어서 솔잎을 깔고 찝니다. 송편은 순수 한국 요리이다 보니 당연히 같은 동아시아인 중국과 일본에서는 송편을 찾아보기 힘들고 코리아타운에나 가야 볼 수 있습니다..

FOOD 2021. 9. 18. 19:48

안녕하세요! 마스터환입니다. 내일부터 사실상 민족 최대 명절 추석 한가위 연휴가 시작됩니다. 추석, 설날에는 많은 분들이 조상님께 차례를 지냅니다. 차례상 음식 중 필수 음식 중 하나가 차례상에 밥과 함께 옆에 올라가는 탕국입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 탕국에 대해 알아보겠습니다. 1. 개요 (출처 : 나무위키-탕국) 제사상에 올리는 국으로 탕수, 탕수국이라고도 부릅니다. 쇠고기, 두부, 깍뚝썰기한 무 또는 박으로 만드는 쇠고기 무국의 일종입니다. 제삿밥의 중요한 요소로, 제사상 나물을 비벼 비빔밥을 해먹을때 탕국이 안 들어가면 섭섭할 정도입니다. 쇠고기 무국이 기본이므로 시원하고 부담없는 담백한 맛으로 어떤 밥상에도 어울릴만한 좋은 국인데, 대신 구수하다 못해 고약한 냄새가 나는 경우도 있어 싫어하..

FOOD 2021. 9. 17. 17:00

안녕하세요! 마스터환입니다. 이번 주말부터 사실상 추석 연휴가 시작됩니다. 추석, 설 명절, 잔칫날 혹은 생일날 빠지지 않는 음식 중 하나가 무엇일까요? 많은 음식이 있겠지만 그 중 하나가 잡채가 아닐까요? 특히 저는 당면이 많이 들어있는 잡채를 좋아합니다. 그래서 이번 포스팅에서는 잡채에 대해 알아보겠습니다. 1. 잡채는....? (출처 : 위키백과-잡채) 잡채는 고기,버섯, 채소 등의 재료를 볶은 것에 삶은 당면을 넣고 버무린 음식입니다. 일반적으로 고구마 녹말로 만든 당면을 끓는 물에 삶고 물기를 뺀 뒤, 참기름에 가늘게 채를 친 쇠고기와 당근, 시금치, 버섯, 양파 등 다양한 채소와 함께 볶은 후 간장으로 풍미를 낸 한식으로 흔히 참깨를 위에 뿌려 장식합니다. 잡채를 주요리로 주문할 때도 있지만,..

FOOD 2021. 9. 16. 21:53

안녕하세요! 마스터환입니다. 어느덧 추석이 일주일 앞으로 다가왔습니다. 추석 하면 생각나는 음식은 무엇인가요? 송편, 갈비, 각종 전, 산적 등 다양한 음식이 떠 오를거라 생각됩니다. 저는 그 중에서도 산적을 좋아합니다. 그래서 이번 포스팅에서는 설날, 추석 명절과 제삿날 먹는 음식 산적에 대해 알아보겠습니다. 1. 개요 (출처 : 위키백과 - 산적) 산적은 적의 하나로, 쇠고기와 채소 등을 길쭉길쭉하게 썰어 양념을 한 뒤 꼬챙이에 꿰어 구운 음식입니다. 또한 정월 대보름에 먹는 산적은 이를 튼튼하게 한다고 하여 이굳히산적이라 부릅니다. 2. 종류 (출처 : 위키백과 - 산적) 고사리산적 데친 고사리와 기름하게 썬 쇠고기를 꼬챙이에 꿰어 양념에 재었다가 구운 산적입니다. 떡산적 가느스름하게 뽑아 짤막하게..

FOOD 2021. 9. 12. 21:31

안녕하세요! 마스터환입니다. 여름이 지나가고 날씨가 서늘해지면서 가을이 왔습니다. 가을하면 대표 과일이 사과, 배, 감이 아닐까요? 그래서 이번 포스팅에서는 아침에 먹으면 금 점심에 먹으면 은 저녁에 먹으면 동이라 불리는 사과에 대해 알아보겠습니다. 1. 개요 (출처 : 위키백과 - 사과) 사과는 사과나무의 열매로, 세계적으로 널리 재배되는 열매 가운데 하나로 평과, 빈파라고도 합니다. 사과열매는 가을에 익는데, 보통 지름이 5~9센티미터이며 극히 드물지만 15센티에 이르기도 합니다. 씨앗에는 미량의 사이안화물이 함유되어 있으며 샐러드, 주스, 파이, 카레 등의 재료로 사용됩니다. 2. 역사 (출처 : 위키백과 - 사과) 사과나무의 원산지는 발칸반도로 알려져 있으며 기원전 20세기 경의 스위스 토굴 주거..

FOOD 2021. 9. 11. 21:05

안녕하세요! 마스터환입니다. 저는 어릴때 부터 두부를좋아했습니다. 각종 찌개나 국에 들어간 두부는 물론 생두부에 김치와 함께 먹는걸 좋아했습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 식물성 단백질이 듬뿍 들어가 다이어트 음식으로도 각광받는 두부에 대해 알아보겠습니다 1. 개요 (출처 : 나무위키 - 두부) 두부는 콩으로 만든 식품으로, 물에 불린 콩을 갈아서 짜낸 콩 물을 끓인 다음 간수를 넣어 엉기게 하여 만듭니다. 뽀얗거나 아주 약간 상아색이 감도는 흰색에, 기본적으로는 밍숭맹숭한 맛에 부드러운 식감을 자랑합니다. 검은콩으로도 만들 수 있는데, 그러면 회색이 됩니다. 넣는 재료에 따라 색도 얼마든지 다르게 만들 수 있고, 제작 과정에서 첨가물을 넣어 간식처럼 먹을 수 있도록 새콤달콤한 두부도 가능합니다. 일본과..

FOOD 2021. 9. 10. 10:59

안녕하세요! 마스터환입니다. 한식 하면 뭐가 먼저 떠 오르나요? 해외 출국 후 귀국시 가장 먼저 떠오르고 먹고 싶은 된장찌개 혹은 김치찌개 아닐까요? 그래서 이번 포스팅에서는 된장찌개에 대해 알아보겠습니다 1. 개요 (출처 : 위키백과 - 된장찌개) 된장찌개는 끓는 육수에 된장을 풀고 육류나 어패류, 채소, 두부, 버섯 등을 비롯한 각종 재료를 넣어 끓인 찌개입니다. 된장국과도 비슷하며, 육류와 어패류를 된장찌개에 함께 넣는 경우는 거의 없습니다. 계절에 따라 다른 재료를 곁들이기도 합니다. 토장찌개라고도 합니다. 2. 역사 (출처 : 위키백과 - 된장찌개) 1) 된장의 역사 장에 대한 기록은 기원전 3세기에 쓰인 중국의 '주례'라는 문헌에 고기로 만든 육장에 대해 기록된 처음입니다. 그러나 콩으로 만드..

FOOD 2021. 9. 8. 18:11

안녕하세요! 마스터환입니다. 한국을 대표하는 요리는 다양합니다. 그 중 남녀노소 누구나 좋아하는 음식은 불고기 아닐까요? 그래서 이번 포스팅에서는 듣기만해도 군침도는 불고기에 대해 알아보겠습니다. 1. 불고기는........? (출처 : 나무위키 - 불고기) 여러 동물의 고기를 얇게 썰어 양념에 재운 뒤 불에 구워 먹는 한국 요리입니다. 비빔밥, 냉면, 김치, 갈비와 함께 한국 요리를 대표하는 음식입니다. 2. 서울식 불고기(출처 : 나무위키 - 불고기) 일반인들이 흔히 알고 있는 전골식 불고기의 근원입니다. 보통 '불고기'하면 서울식 불고기입니다. 가운데가 볼록 튀어나온 특유의 불판을 사용하며, 주변부에는 달달한 육수를 부어 고기를 가운데 육수가 없는 부분에 놓고 익히다가 육수에 찍어 먹거나 육수에 담..

FOOD 2021. 9. 7. 16:43

안녕하세요! 마스터환입니다. 소풍하면 뭐가 먼저 떠오르나요? 저는 소풍갈때 항상 사가는 김밥이 먼저 떠오릅니다. 그래서 이번 포스팅에서는 소풍갈 때 필수 김밥에 대해 알아보겠습니다. 1. 개요 (출처 : 나무위키 - 김밥) 밀가루가 들어가지 않지만, 가볍게 즐길 수 있는 분식의 일종으로, 밥을 김으로 감싸 둥글게 만 뒤 잘라낸 음식입니다. 위에 김을 깐 뒤 밥과 재료들을 얹고 말아낸 음식입니다. 대부분의 경우 이를 낱개로 잘라 먹으나, 충무김밥과 같이 그냥 먹는 경우도 있습니다. 2. 김밥 종류 (출처 : 나무위키 - 김밥) 안에 뭘 넣었느냐에 따라 다른 김밥이 탄생합니다. 불고기를 넣은 불고기김밥, 김치를 넣으면 김치김밥, 참치캔의 참치와 마요네즈를 버무려 넣으면 참치마요김밥, 갓 튀겨낸 돈가스를 넣은..

FOOD 2021. 9. 6. 22:40

안녕하세요! 마스터환 입니다. 집에서 손쉽게 해 먹을 수 있는 요리는 계란을 활용한 요리가 아닐까요? 계란을 활용한 요리는 다양한게 있습니다. 대표적으로 계란후라이, 계란말이, 계란찜이 아닐까요? 이번 포스팅에서는 다양한 계란 요리 중 계란찜에 대해 알아보겠습니다. 1. 계란찜....? (출처 : 나무위키 - 계란찜) 계란으로 만든 찜이며 달걀찜이라고도 합니다. 보통 검은 뚝배기에 부풀어 오른 노란 형상을 보고 푸근함을 느끼게 해주기도 하는 마성의 음식입니다. 새우젓을 넣고 뚝배기에 찌는 것이 정석입니다. 의외로 세계적으로는 보편적이지 않은 음식인데, 한국식 계란찜과 일본식 챠완무시는 거의 같은 음식이지만 그 외의 나라에서는 수란이나 오믈렛과 비슷합니다. 대신 설탕과 향료(바닐라 등)가 추가된다는 점만 ..

FOOD 2021. 9. 5. 16:33

안녕하세요! 마스터환입니다. 중국집 고급 음식하면 뭐가 먼저 떠오르나요? 가장 먼저 떠오르는 건 탕수육 아닐까요? 그래서 이번 포스팅에서는 한국식 중화요리 탕수육에 대해 알아보겠습니다. 1. 탕수육은? (출처 : 나무위키 - 탕수육) 돼지고기에 녹말 반죽을 묻혀서 기름에 튀긴 후 설탕과 식초, 야채, 녹말물을 주재료로 만든 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 한국식 중화 요리입니다. 2. 탕수육의 유래 및 종류 (출처 : 나무위키 - 탕수육) 당과 식초가 들어간 탕추 소스를 활용한 요리법은 중국 전역에서 찾아볼 수 있는 오래된 요리법이며, 각 지역마다 이름과 형태가 조금씩 다른 유사 요리들이 존재합니다. 시간이 흐르며 서로의 조리법에 영향을 미치기도 했고, 한국과 일본 및 동서양의 여러 국가들에도 전해지면서 ..

FOOD 2021. 9. 4. 17:57

안녕하세요! 마스터환입니다. 저는 어릴때 부터 미역국을 좋아했습니다. 무엇보다 미역의 미끈한 식감이 좋았습니다. 어릴때 밥먹기 싫을때도 미역국이 있으면 밥 한그릇 뚝딱 했습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 생일날 꼭 먹는 미역국에 대해 알아보겠습니다 1. 미역국은...(출처 : 나무위키 - 미역국) 미역을 넣어 끓이는 국으로 주로 생일 찰밥이나 팥밥과 함께 많이 먹는 음식이자, 산모의 산후조리용으로 먹는 음식입니다. '미역을 넣고 끓인 국'이라는 간결한 정체성 덕에 수도 없이 많은 종류가 있습니다. 정확히는 육수 내는 재료가 무엇이냐에 따라 갈리는 편입니다. 보통 소고기를 사용한 미역국이 대표적이라고 생각하지만 지역에 따라 편차가 다양합니다. 자취생들에게는 제대로 맛내기가 생각보다 어렵다는 평을 받고 있습..

FOOD 2021. 9. 3. 23:10

안녕하세요! 마스터환입니다. 닭은 예전부터 많은 사람들에게 인기를 받고 있습니다. 닭을 이용한 다양한 요리가 있습니다. 대표적인 음식은 치킨(양념치킨, 간장치킨, 파닭, 후라이드 치킨), 삼계탕, 닭강정, 파닭, 백숙, 닭발, 닭꼬치, 닭곰탕 등등 다양한 요리가 있습니다. 이번 포스팅에서는 다양한 닭 요리 중 닭곰탕에 대해 알아보겠습니다. 1. 닭곰탕 개요(출처 : 나무위키 - 닭곰탕) 닭곰탕은 말 그대로 닭으로 만든 곰탕입니다. 2. 닭곰탕의 역사(출처 : 나무위키 - 닭곰탕) 요리의 유래는 불분명하지만, 원래 소고기로 만드는 곰탕을 서민들이 접하기가 어려우니 그 대체재로 비교적 쉽게 구할 수 있는 닭으로 탕을 끓여먹었던 것으로 추측됩니다. 더구나 닭에 물을 부어 국물을 우린다는 것이 양을 늘리고자 하..

FOOD 2021. 9. 1. 22:43

안녕하세요! 마스터환입니다. 춘천하면 뭐가 떠오르나요? 저는 춘천하면 춘천 막국수와 춘천 닭갈비가 떠 오릅니다. 특히 닭갈비의 경우 캠핑요리로도 인기 만점 입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 남녀노소 누구나 좋아하고 캠핑 음식 필수라 할 수 있는 닭갈비에 대해 알아보겠습니다. 개요(출처 : 나무위키 - 닭갈비) 닭고기 중에서도 덩어리진 부위인 닭가슴살과 닭다리를 매운 양념에 재워서 양배추, 당근, 깻잎, 고구마 등의 여러 가지 야채, 가래떡 등과 함께 철판에 구워먹는 혹은 볶아먹거나 양념된 닭고기를 숯불에 구워먹는 요리 입니다. 닭갈비는 순살 닭갈비(닭다리살)와 보통 닭갈비(부위는 날개와 갈빗살)의 두 가지를 택일해서 고를 수 있고, 내장 부위도 주문할 수 있습니다. 분량을 셀 때 '대'라고 하는 특이한 ..

FOOD 2021. 9. 1. 14:39