Story of Masterhwan's Life

안녕하세요! 마스터환입니다. 닭은 누구나 좋아합니다. 심지어 1인 1닭이라는 말도 있습니다. 닭으로 만든 음식은 다양합니다. 대표적으로 삼계탕, 치킨, 닭꼬치, 닭강정, 캠핑음식으로 인기 많은 닭갈비 등이 있습니다. 이번 포스팅에서는 앞에서 언급한 음식 중 tvN 수미네 반찬에서 소개 한 김수미 표 닭갈비 레시피에 대해 알아보겠습니다. 김수미 표 닭갈비 레시피 (feat. 수미네반찬 43회 190327) 만드는 법 1. 뼈를 발라낸 닭다리 살은 흰 우유에 30분 정도 담가 비린내를 제거한 후 닭다리 살 430g을 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. (Tip : 닭의 잡내 제거를 위해 우유를 담가놨다가 깨끗이 씻어 사용해 주세요) 2. 고춧가루 7 작은 술, 고추장 크게 1 큰 술, 후춧가루 3번 톡톡톡, 다..

FOOD/레시피 2021. 12. 29. 21:26

안녕하세요! 마스터환입니다. 2021년 시작한게 엊그제 같은데 벌써 12월이네요. 12월 제철음식은 다양합니다. 대표젹으로 굴, 무, 사과, 늙은호박, 홍합, 대하, 꼬막, 삼치, 배추, 유자, 명태, 가리비, 아귀, 광어, 귤, 과메기, 석류, 한라봉, 도미등이 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 이 중 무로 만든 김치 깍두기 레시피에 대해 알아보겠습니다. 다양한 깍두기 레시피 중 수미네 반찬에 나온 김수미 표 깍두기 레시피에 대해 알아보겠습니다. 김수미 표 깍두기 레시피 (feat. 수미네반찬 27회 181205) 만드는 법 1. 무 8개를 2x2x2cm 크기로 썰어주세요. 2. 무에 소금 2국자를 골고루 뿌린 뒤 잘 섞어주세요 3. 사이다 750mL, 물1L, 고춧가루 10국자, 다진 마늘 8큰술,..

FOOD/레시피 2021. 12. 29. 16:31

안녕하세요. 마스터환입니다. 새우는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 세계 각국에서 귀중한 식품입니다. 새우를 활용한 다양한 음식이 있습니다. 그 중 깐쇼새우 라고도 불리는 칠리새우는 껍질 깐 새우에 감자녹말과 달걀흰자 등으로 만든 튀김옷을 입혀 튀긴 다음 매콤한 칠리소스에 볶은 음식입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 TV조선 살림9단의 만물상에서 소개 된 이승신 표 집나간 입맛소환! 치명적인 불 맛 사천식 칠리새우 레시피에 대해 알아보겠습니다. 이승신 표 집나간 입맛소환! 치명적인 불 맛 사천식 칠리새우 레시피(feat. 살림9단 만물상 287회 190329) 요리 재료 청양고추, 물, 냉동새우, 감자전분, 달걀, 식용유, 고춧가루, 견고추, 다진마늘, 굴소스, 다진청양고추, 식초, 딸기잼 만드는 법 1. ..

FOOD/레시피 2021. 12. 28. 21:59

안녕하세요! 마스터환입니다. 작년 연초부터 시작된 코로나 19로 조용한 크리스마스가 지나가고 있습니다. 추운 겨울에는 몸을 녹일 수 있는 뜨끈뜨끈한 국과 탕이 생각납니다. 추운 겨울 밖에 나갔다가 들어와서 뜨끈뜨끈한 국 혹은 탕을 먹으면 추위에 떨던 온 몸이 사르르 녹습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 뜨끈뜨끈한 탕 중 만물상에도 소개된 김가연 표 등뼈를 데치지 않아도 OK! 세상 쉬운 얼큰 감자탕 레시피에 대해 알아보겠습니다. 김가연 표 등뼈를 데치지 않아도 OK! 세상 쉬운 얼큰 감자탕(feat. 살림9단 만물상 271회 181130) 요리 재료 돼지등뼈, 통감자, 얼갈이배추, 청고추, 홍고추, 청양고추, 대파, 막걸리, 물, 맛술, 들깨가루, 멸치액젓, 다진마늘, 된장, 고춧가루, 참기름, 다진생강 ..

FOOD/레시피 2021. 12. 25. 21:59

안녕하세요! 마스터환입니다. 2020년 시작한게 엊그제 같은데 벌써 일주일밖에 안남았네요. 예년 같으면 연말이면 막년회 한다고 시끌벅적 했을텐데 코로나19로 인한 사회적거리두기로 조용히 지나가는 것 같습니다. 또한 이번 성탄절은 한파로 인해 추운 크리스마스가 지나가고 있습니다. 추운 겨울에는 특히 뜨끈뜨끈한 국 혹은 탕이 생각나지 않나요? 그래서 이번 포스팅에서는 백종원식 감자탕레시피에 이어 편스토랑에 나온 탤런트이자 영화배우 류수영표 감자탕 레시피에 대해 알아보겠습니다. 백종원식 감자탕 레시피(feat 집밥백선생 3) 류수영표 감자탕 레시피(feat. 편스토랑 51회) (출처 : kbs 편스토랑 홈페이지) 요리 재료 [육수] 돼지등뼈 4kg, 대파 3대, 생강 4개, 껍질 있는 양파 1개 [감자탕] 된..

FOOD/레시피 2021. 12. 25. 00:56

안녕하세요! 마스터환입니다. 추운 겨울에는 몸을 녹일 수 있는 뜨끈뜨끈한 국 혹은 탕이 생각납니다. 그래서 이번 포스팅에서는 뜨끈뜨끈하게 먹을 수 있는 백종원식 감자탕 레시피에 대해 알아보겠니다. 백종원식 감자탕 레시피(출처 : tvN 170725 집밥백선생3 24화 LA특집 4탄 이제 왓섭~? 집밥 콘서트 in LA편) 주재료 등갈비, 물, 맛술, 생강, 감자, 된장, 고추장, 고춧가루, 국간장, 액젓, 대파, 들깻가루, 간 마늘, 깻잎 레시피 1. 등갈비를 뼈 마디마디 잘라서 열두 쪽을 준비하여 냄비에 넣어 주세요. 2. 등갈비가 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 맛술 한 컵을 넣어 주세요. 3. 등갈비를 넣고 10분 정도 핏물을 제거 할 만큼 삶아 주세요. 4. 등갈비 열두 쪽을 옮겨 담은..

FOOD/레시피 2021. 12. 22. 21:23

안녕하세요! 마스터환입니다. 그 지방에서만 생산되는 식료품으로 그 지방 특유의 방법으로 만드는 요리를 향토음식이라 합니다. 향토음식은 각 지역에서의 기후 및 특산물, 문화, 전통 등의 차이로 인해 지역별로 독특한 음식으로 발전해 왔습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 대한민국 수도 서울의 다양한 향토음식에 대해 알아 보겠습니다 1. 너비아니(궁중음식 불고기) (출처 : 나무위키 - 너비아니) 쇠고기를 얇게 저미고 앞뒷면으로 잔칼집을 낸 뒤 양념하여 얇게 구운 음식입니다. 맥적구이와 함께 고구려 시대의 맥적에서 기원했다고 추정하는 음식 중 하나입니다. 원래는 궁중에서 먹던 불고기의 한 종류였으나 임진왜란 이후로 조리법이 민간으로까지 퍼지며 대중화 되었고 일제강점기 때 황실 수라간 소속 숙수들이 민간으로 녹아들..

FOOD 2021. 12. 21. 14:33

안녕하세요! 마스터환입니다. 최근 오미크론이 발생되면서 다시 집콕시대와 사회적 거리두기가 시행되고 있습니다. 코로나로 인한 집콕시대! 답답한 집콕생활을 음식으로 떨쳐 보세요 유명 맛집 음식이 집으로 배송됩니다 1. 초읍 연지맛집 부산향토음식 돼지국밥 화남정국밥 - 블루리본서베이 선정 - 돼지 중 가장 부드러운 부위 항정살이 듬뿍 - 돈뼈를 우려낸 진한 육수 - 새우젓과 양념다대기를 넣어 드시면 맛 UP 부산 초읍 연지 맛집 화남정국밥 520g asinmedia.co.kr 2. 엄궁맛집 부산향토음식 낙곱새 아낙촌낙곱새 - 신선함을 유지하기 위해 활낙지 사용 - 얼큰한 안주로, 맛있는 밥반찬으로도 안성맞춤 - 당면과 함께 즐기면 더 쫄깃한 맛 부산 엄궁맛집 아낙촌낙곱새 700g asinmedia.co.kr ..

FOOD 2021. 12. 5. 19:40

안녕하세요! 마스터환입니다. 같은 요리임에도 대용량 혹은 1인분에 따라 이름이 달라지는게 있습니다. 바로 감자탕 입니다. 감자탕은 다인분으로 나오면 감자탕이지만 1인용 뚝배기에 담으면 뼈다귀 해장국이라 불립니다. 그래서 이번 포스팅에서는 감자탕에 대해 알아보겠습니다. 1. 개요 (출처 : 나무위키 - 감자탕) 돼지의 등뼈와 목뼈 부위를 이용하여 만드는 탕으로 칼칼하면서도 매콤하고 약간 걸쭉한 국물이 포인트 입니다. 감자탕에서 감자를 빼고 조그만한 1인용 뚝배기에 담은 게 뼈해장국입니다. 즉, 같은 요리지만 다인분으로 내놓으면 감자탕, 1인분으로 내놓으면 뼈다귀 해장국 입니다. 다만 감자탕은 가게 마다 감자가 있거나 없는 경우가 있지만 뼈다귀 해장국은 아예 없다는게 큰 차이점 입니다. 요즘 식당에서는 등뼈..

FOOD 2021. 11. 29. 21:26

안녕하세요! 마스터환입니다. 길거리 음식은 다양합니다. 대표적인 길거리 음식으로 어묵(오뎅), 핫도그, 달고나, 닭꼬치, 델리만쥬, 떡갈비, 떡꼬치, 만두, 붕어빵, 솜사탕, 와플, 호떡, 떡볶이 등이 있습니다. 이번 포스팅에서는 다양한 길거리 음식 중 떡볶이에 대해 알아보겠습니다. 1. 개요 (출처 : 위키백과 - 떡볶이) 떡볶이는 떡면(얇은 가래떡)을 주재료로 하는 한국 요리입니다. 일반적인 떡볶이는 밀떡, 쌀떡, 어묵, 채소, 고추장 등의 양념을 넣어 볶은 음식으로 한국의 대표적 길거리 음식입다. 고추장과 간장을 기본으로 양념할 수 있는데 고추장 양념을 한 떡볶이가 가장 대표적인 형태입니다 2. 역사 (출처 : 위키백과 - 떡볶이) 현재 국내에서 즐겨먹는 고추장 떡볶이는 한국 전쟁 직후에 개발된 음..

FOOD 2021. 10. 29. 21:08

안녕하세요! 마스터환 입니다. 길을 걷다 보면 길거리에서 파는 다양한 음식을 볼 수 있습니다. 그래서 이번 포스팅에는 국민 간식 이라고도 할 수 있는 다양한 길거리 음식에 대해 알아보겠습니다. 1. 개요 (출처 : 나무위키 - 길거리 음식) 정규 식당이 아닌 노점에서 접할 수 있는 간편한 음식 입니다. 2. 역사 (출처 : 나무위키 - 길거리 음식) 어느 시기부터 길거리 음식이 등장했는지는 알수 없지만 길거리에서 음식을 판매한다는 개념은 상당히 오래되었습니다. 평이한 조리 하에 손쉽게 먹을 수 있는 '값싼 음식'이란 이미지의 뉘앙스가 있지만 길거리 음식중에도 고급 레스토랑의 퀄리티에 견줄만한 음식도 많습니다. 대표적으로 순대입니다. 길거리 순대야 당면과 내장이 대부분을 차지 하지만 '아바이 순대' 같은 ..

FOOD 2021. 10. 27. 22:05

안녕하세요! 마스터환입니다. 지난 포스팅에서는 닭고기를 활용한 음식에 대해 알아보았습니다. 닭고기를 활용한 다양한 음식 안녕하세요! 마스터환입니다. 많은 사람들이 좋아하는 고기 중 하나가 돼지고기, 소고기와 함께 닭고기 아닐까요? 닭은 1인 1닭이라는 말도 닭고기 인기를 증명하는게 아닐까 생각됩니다. 그래 hwan0.tistory.com 닭고기를 활용한 음식은 많지만 그 중 많은 사람들이 찾는건 치킨이 아닐까요? 치킨이 너무 좋아하다 보니 1인 1닭이라는 말도 있습니다. 그리고 전세계 맥도날드 매장보다 국내 치킨집 수가 더 많다고 합니다. 그래서 이번 포스팅에서는 다양한 치킨에 대해 알아보겠습니다. 1. 치킨이란? (출처 : 나무위키 - 치킨) 토막난 닭고기에 양념을 한 뒤 밀가루나 전분 등을 묻히고 끓..

FOOD 2021. 10. 17. 20:59

안녕하세요! 마스터환입니다. 많은 사람들이 좋아하는 고기 중 하나가 돼지고기, 소고기와 함께 닭고기 아닐까요? 닭은 1인 1닭이라는 말도 닭고기 인기를 증명하는게 아닐까 생각됩니다. 그래서 지난번 돼지고기를 활용한 음식과 소고기를 활용한 음식에 이어 이번 포스팅에서는 닭고기를 활용한 다양한 음식에 대해 알아보겠습니다. 돼지고기를 활용한 다양한 음식 안녕하세요! 마스터환입니다. 돼지고기는 소고기 보다 저렴하다보니 예전부터 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 지난 포스팅에서는 한국인이 좋아하는 삼겹살과 소고기를 활용한 다양한 hwan0.tistory.com 쇠고기를 활용한 다양한 음식 안녕하세요! 마스터환입니다! 지난 포스팅에서는 한국인이 좋아하는 삼겹살을 활용한 국가별 요리에 대해 알아보았습니다. 그래서..

FOOD 2021. 10. 16. 21:37

안녕하세요! 마스터환입니다. 돼지고기는 소고기 보다 저렴하다보니 예전부터 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 지난 포스팅에서는 한국인이 좋아하는 삼겹살과 소고기를 활용한 다양한 음식에 대해 알아보았습니다 한국인이 좋아하는 삼겹살을 활용한 국가별 요리 안녕하세요 ! 마스터환입니다 돼지고기 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 삼겹살 아닐까요 ? 저도 삼겹살 좋아합니다 그리고 한국인이 좋아하는 음식 중 하나가 삼겹살 이기도 합니다 그래서 이 hwan0.tistory.com 쇠고기를 활용한 다양한 음식 안녕하세요! 마스터환입니다! 지난 포스팅에서는 한국인이 좋아하는 삼겹살을 활용한 국가별 요리에 대해 알아보았습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 쇠고기를 활용한 다양한 음식에 대해 알 hwan0.tistory.com ..

FOOD 2021. 10. 15. 21:34

안녕하세요! 마스터환입니다! 지난 포스팅에서는 한국인이 좋아하는 삼겹살을 활용한 국가별 요리에 대해 알아보았습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 쇠고기를 활용한 다양한 음식에 대해 알아보겠습니다. 1. 쇠고기 (출처 : 위키백과 - 쇠고기) 쇠고기 또는 소고기라 하며 우육(牛肉)은 소의 고기입니다. 소의 거의 대부분은 식용으로 쓰이며, 기생충의 염려가 적어 덜 익혀 먹거나 날로 먹는 경우도 많습니다. 2. 쇠고기를 활용한 요리 (출처 : 나무위키 - 쇠고기) 1) 한식 불고기 (출처 : 나무위키 - 불고기) 여러 동물의 고기를 얇게 썰어 양념에 재운 뒤 불에 구워 먹는 음식으로 비빔밥, 냉면, 김치, 갈비와 함께 한식입니다. 떡갈비 (출처 : 나무위키 - 떡갈비) 갈빗살을 다져서 양념한 후 갈비뼈에 얹어 구..

FOOD 2021. 10. 14. 22:08

안녕하세요 ! 마스터환입니다 돼지고기 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 삼겹살 아닐까요 ? 저도 삼겹살 좋아합니다 그리고 한국인이 좋아하는 음식 중 하나가 삼겹살 이기도 합니다 그래서 이번 포스팅에서는 삼겹살을 활용한 국가별 요리에 대해 알아보겠습니다 . 1. 삼겹살이란? (출처 : 나무위키 - 삼겹살) 돼지의 갈비 부근에 붙은 돼지고기 부위를 지칭합니다 이것을 불에 그대로 구우면 삼겹살 구이가 됩니다 비계가 세 겹으로 겹쳐 보이기 때문에 삼겹살로 불립니다 생김새를 보면 비계 - 살코기 - 비계 - 살코기 순입니다 배바깥빗근 배속빗근 배가로근 이렇게 근육 세 층으로 구성된 배벽을 먹는 것입니다 . 한국에서는 대부분 삼겹살 구이 불고기 김치찌개로 많이 먹는 국민 고기입니다 . 2. 삼겹살을 활용한 국가별 요..

FOOD 2021. 10. 13. 19:50

안녕하세요! 마스터환입니다. 가을은 수확의 계절로 다양한 제철 과일이 있습니다. 특히 꽃을 먹는 무화과도 가을이 제철입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 꽃을 식용으로 먹는 가을 제철 과일 무화과에 대해 알아보겠습니다. 1. 무화과란? (출처 : 나무위키 - 무화과) 인류가 재배한 최초의 과일 중 하나입니다. 유럽의 지중해 지역과 중동에서 많이 먹는 과일이고 한국에서도 중부지방에서는 추워서 자라기 어렵지만 전라남도, 경상남도 쪽으로 가면 생산철 (9월 전후) 에 흔히들 먹는 과일입니다. 9월 전후로 해남 등지에 가면 길거리에 널려 있는 것을 볼 수 있습니다. 2. 역사 (출처 : 나무위키 - 무화과) 동의보감에도 등장하는 과일로, 이미 한반도에서는 오랜 역사 동안 약재/과일로 소비가 많이 있었던 과일입니다...

FOOD 2021. 10. 10. 22:55

안녕하세요! 마스터환입니다. 갈비 하면 누구나 좋아하지 않을까요? 갈비는 늑골부위에 있는 고기 부위 입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 갈비를 활용한 다양한 음식에 대해 알아보겠습니다. 1. 갈비구이 (출처 : 나무위키 - 갈비(고기)) 숯불 위에 석쇠를 올려놓고 그 위에 양념된 갈비살을 얹혀서 숯불에 구워 익혀먹는 고기 요리입니다. 그냥 먹어도 맛있지만 상추나 깻잎을 포함한 여러 쌈채소에 마늘, 된장, 싸먹을 수 있는 여러 야채들과 함께 먹으면 더 맛있는 음식입니다. 불고기와 함께 외국인들이 자주 찾는 메뉴로 소갈비는 물론 돼지갈비도 구워서 먹을 수 있습니다. 단, 소갈비의 경우 일찍 익는 편이지만 돼지갈비는 좀 더 익힌 후 먹는 게 좋습니다. 갈비구이만큼은 분명히 외국에서도 잘 팔리는 편입니다. 일본에..

FOOD 2021. 10. 8. 21:31

안녕하세요! 마스터환입니다. 중국집 하면 많은 사람들이 가장먼저 떠오르는 음식은 짜장면 아닐까요? 많은 사람들이 찾아서 일까요? 최근 변형된 짜장면이 많이 나오고 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 변형된 짜장면에 대해 알아보겠습니다. 1. 짜장면 짜장면 혹은 자장면은 튀긴 춘장과 야채·고기를 식용유에 볶아서 만든 것을 국수에 비벼 먹는 한국식 중화 요리입니다. 중국 요리인 작장면이 한국식으로 현지화된 요리로 세월이 흐르며 많은 바리에이션들까지 등장하였습니다. 유래는 작장면이지만 작장면과 짜장면은 지금 와선 영 다른 음식이라고 봐도 될 정도입니다. 사실 짜장면뿐만 아니라 탕수육이나 난자완스 등 여러 중화요리들은 다른 나라에서 현지화하여 원조와 상당히 다르게 바뀌는 경우가 많습니다. 한국과는 달리 통으로 ..

FOOD 2021. 10. 2. 21:59

안녕하세요! 마스터환입니다. 현대사회는 바쁘게 돌아가고 있습니다. 바쁠때 혹은 한끼 간편하게 먹을 수 있는 음식은 여러가지가 있습니다. 대표적으로 컵라면, 삼각김밥, 햄버거, 샌드위치, 빵 등이라 생각 됩니다. 그래서 이번 포스팅에서는 바쁠때 혹은 한끼 간편하게 먹을 수 있는 음식 중 햄버거에 대해 알아 보겠습니다. 1. 햄버거 (출처 : 나무위키 - 햄버거) 패티를 구운 후 빵 사이에 끼워먹는 음식입니다. 세계화의 바이블급 인지도를 자랑하는 넘버원 패스트푸드로, 세계로 퍼지는 과정에서 각종 문화가 뒤섞이다보니 이것을 바탕으로 만든 온갖 바리에이션 음식들이 등장했습니다. 때문에 어원과는 무관하게 햄버거처럼 만든 겹빵 음식이라는 의미인 버거라는 접미형 신조어도 만들어졌습니다. 이러한 접미방식이 처음으로 사..

FOOD 2021. 9. 28. 20:40