Story of Masterhwan's Life

안녕하세요! 마스터환 입니다. 엊그제가 겨울 인것 같은데 벌서 봄이 왔네요. 하지만 아침 저녁으로는 쌀살한거 같습니다. 쌀쌀할 때는 뜨끈뜨끈한 탕이 생각납니다. 특히 감자탕은 돼지 등뼈를 푹 삶아서 뜨끈뜨끈하게 먹을 수 있습니다. 또한 감자탕은 1인용 뚝배기에 담으면 뼈다귀 해장국 이라고도 불립니다. 그래서 이번 포스팅에서는 수미네반찬에서 소개된 김수미 표 돼지등뼈가 야들야들 얼갈이 감자탕 레시피에 대해 알아보겠습니다. 김수미 표 돼지등뼈가 야들야들 얼갈이 감자탕 레시피(feat. 수미네반찬 66회 190904) 1. 돼지등뼈는 소주잔 1컵, 된장 1큰 술을 넣고 압력밭솥에 1시간 삶은 후 찬물에 씻어 줍니다. 육수는 삶은 돼지등뼈+다시 팩을 넣고 1시간 삶아 줍니다. 얼갈이는 얼갈이 한단과 소금 1큰 ..

FOOD/레시피 2022. 3. 7. 11:55

안녕하세요! 마스터환 입니다. 다음주면 민족 최대명절 설날 입니다. 송편이 추석 전통음식이라면 떡국은 설날 전통음식 입니다. 예로부터 떡국을 먹으면 한 살 더 먹는다는 속설도 있습니다. 가래떡은 긴 생명과 건강, 엽전처럼 썬 떡국떡은 재물운, 조롱이떡은 액막이, 오색고명은 한국 고유의 전통색을 상징한다고 합니다. 그래서 지난 김수미 표 떡국 레시피에 이어 이번 포스팅에서는 유튜브 채널 빅마마 이혜정에서 소개된 빅마마 이혜정 표 떡국 레시피에 대해 알아 보겠습니다. 설날 필수 음식 떡국 김수미 표 레시피 안녕하세요! 마스터환입니다. 2022년 시작한지도 벌써 3주가 지났습니다. 그리고 민족 최대명절 설날도 열흘 앞으로 다가왔습니다. 예로부터 설날 아침에 꼭 먹는건 떡국 입니다. 속설에 떡국을 hwan0.t..

FOOD/레시피 2022. 1. 25. 22:14

안녕하세요! 마스터환입니다. 바다의 우유라 불리는 굴은 영양이 가득한 재료입이자 바다의 맛도 챙기고 건강도 챙기는 일석이조 건강 먹거리 입니다. 굴에는 비타민과 미네랄이 풍부하다. 비타민A, B1, B2, B12, 철분, 동, 망간, 요오드, 인, 칼슘, 아연 등이 많습니다 또한 굴의 당질의 대부분은 글리코겐인데, 이 성분은 소화 흡수가 잘 되어서 어린이나 노약자, 환자 등에게 부담을 주지 않는 식품으로 권장됩니다. 그래서 이번 포스팅에서는 백종원 표 일반 굴전과 홍콩식 굴전에 대해 알아 보겠습니다. 바다의 우유라 불리는 굴! 백종원 표 굴전 레시피(출처 : 유튜브 채널 - 백종원의 요리비책) 재료 생굴 2봉지(200g), 정수물 1/3컵(60ml), 튀김가루 약1/2컵(60g), 식용유 약1/3컵(56..

FOOD/레시피 2022. 1. 25. 12:57

안녕하세요! 마스터환입니다. 2022년 시작한지도 벌써 3주가 지났습니다. 그리고 민족 최대명절 설날도 열흘 앞으로 다가왔습니다. 예로부터 설날 아침에 꼭 먹는건 떡국 입니다. 속설에 떡국을 먹어야 한 살 더 먹는다는 말도 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 tvN 수미네 반찬에서 소개된 김수미 표 멸치육수로 만든 떡국 레시피에 대해 알아보겠습니다. 멸치육수로 만든 김수미 표 떡국 레시피 (출처 : tvN 수미네반찬 30회 181226) 만드는 법 1. 떡국 떡을 물에 불립니다. 2. 다시마 2장, 밴댕이 3장, 국물용 멸치 10마리를 넣은 후 물 1100mL를 넣고 끓입니다. 3. 간 소고기 150g, 양조간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 조금 넣어 밑간합니다. 4. 중불에 ..

FOOD/레시피 2022. 1. 21. 14:11

안녕하세요! 마스터환입니다. 제철음식은 특정한 시기나 계절에만 얻을 수 있는 채소, 과일, 해산물 등으로 만든 음식입니다. 제철음식을 먹게 되면 그 계절을 가장 그 계절답게 보내도록 도와줍니다. 1월 제철음식은 우엉, 딸기, 꼬막, 더덕, 삼치, 명태, 아귀, 도미, 과메기, 한라봉 등이 있습니다. 다양한 1월 제철음식 중 꼬막은 겨울 되면 시장에 나오기 시작하는 아미노산이 풍부한 꼬막은 겨울 입맛을 깨우는 별미로 제격 입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 스트레스 확 날리는 김수미 표 불꼬막 무침에 대해 알아보겠습니다. 스트레스 확 날리는 김수미 표 불꼬막 무침 (출처 : tvN 수미네반찬 77회 191120) 만드는 법 1. 꼬막을 소금물에 30분 정도 담가 해감을 한 후 흐르는 물에 벅벅 씻어줍니다. ..

FOOD/레시피 2022. 1. 15. 16:14

안녕하세요! 마스터환입니다. 닭곰탕은 삼계탕이나 닭백숙에 비하여 상대적으로 저렴한 가격에 접할 수 있는 음식입니다. 과거 소고기로 만드는 곰탕을 서민들이 접하기가 어려우니 그 대체재로 비교적 쉽게 구할 수 있는 닭으로 탕입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 수미네반찬에서 소개 된 김수미 표 보양식 닭곰탕 레시피에 대해 알아보겠습니다. 보양식 닭곰탕 김수미 표 레시피 (출처 : tvN 예능 수미네 반찬 75회 191106) 만드는 법 1. 무 500g을 육수용으로 툭툭 썰어서 냄비에 넣고 닭발 10개, 대파 2토막, 대파 뿌리 2개, 양파 반 개를 같이 넣은 후 물 2L 넣고 센 불에 끓입니다. 2. 통마늘 10개와 다진 생강 반 큰술을 1에 넣어줍니다. 3. 유리 볼에 국간장 2 큰 술, 어간장 크게 1 큰..

FOOD/레시피 2022. 1. 14. 11:52

안녕하세요! 마스터환입니다. 어제 부터 강추위로 추워졌습니다. 이럴 때 생각나는 건 뜨끈뜨끈한 국 혹은 탕이 아닐까요? 특히 재작년 부터 시작된 코로나로 보양식이 그 어느때 보다 중요해졌습니다. 특히 갈비탕은 필수 아미노산과 비타민, 양질의 단백질 등이 풍부해 성장 발육을 촉진하고 원기 회복에 도움이 되는 음식입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 tvN예능 수미네반찬 에서 소개된 누구나 쉽게 만드는 김수미 표 갈비탕 레시피에 대해 알아보겠습니다. 누구나 쉽게 만드는 김수미 표 갈비탕 (출처 : tvN 수미네반찬 62회 190807) 만드는 법 1. 양지, 갈비는 30~40분 찬물에 담가 핏물을 빼 줍니다. 2. 소주나 청주를 소주잔 1잔, 소금을 반 큰술 넣고, 갈비 3kg 칼집을 내고(양지는 2.4kg) ..

FOOD/레시피 2022. 1. 13. 17:22

안녕하세요! 마스터환입니다. 꼬막은 11월부터 3월까지 제철음식으로 아미노산이 풍부하며 겨울 입맛을 깨우는 별미로 제격입니다. 영양가도 매우 우수해서 어린이의 성장발육에 아주 좋습니다. 그리고 살집도 아주 충실하고 해감하고 손질하는 과정만 해내면 무척 좋은 반찬입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 tvN 수미네반찬에서 소개된 겨울 제철 꼬막을 활용한 김수미 표 시금치 꼬막 무침 레시피에 대해 알아 보겠습니다. 김수미 표 시금치 꼬막 무침 (출처 : tvN 수미네반찬 105회 210211) 만드는 법 1. 시금치 뿌리 부분을 +(열 십)자 모양으로 잘라 4토막 냅니다. 2. 해감 된 꼬막을 찜기에 올려 푹 찝니다. 3. 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 시금치를 10초간 데친 뒤 찬물에 헹굽니다 4. 청고추와 ..

FOOD/레시피 2022. 1. 12. 16:01

안녕하세요! 마스터환입니다. 집에서 손쉽게 해 먹을 수 있는 요리 중 하나가 계란을 활용한 요리 아닐까요? 계란을 활용한 요리는 다양합니다. 가장 먼저 떠오르는 계란 후라이 부터 계란 찜, 삶은달걀, 계란말이 등이 있습니다. 또한 라면에 넣어 먹기도 하고 각종 국밥에 수란 형식으로 먹는 경우도 많이 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 계란을 활용한 다양한 요리 중 계란말이 레시피에 대해 알아 보겠습니다. 계란만 있으면 누구나 만들 수 있는 백종원 표 계란말이 레시피(출처 : 유튜브 채널 - 백종원의 요리비책) 재료 달걀 6개(왕란 5개), 당근 1/5컵(20g), 대파 1/2컵(30g), 꽃소금 1/6큰술(2g), 황설탕 약간, 식용유 3큰술(21g) 만드는 법 1. 대파와 당근은 작은 크기로 다지듯이 ..

FOOD/레시피 2022. 1. 11. 11:51

안녕하세요! 마스터환 입니다. 중고등학교 시절 수련회 가면 꼭 나오는 음식 중 하나는 카레였습니다. 인도에서 시작된 카레는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이 아닐까 싶습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 뒷다리살을 활용한 백종원 표 고기듬뿍 뒷다리살 카레에 대해 알아보겠습니다. 백종원 표 고기듬뿍 뒷다리살 카레 레시피 (출처 : 유튜브 채널 - 백종원의 요리비책) 재료 (5인분 기준) 돼지고기뒷다리살 300g, 물 10컵(1.8L), 양파 2개(500g), 카레가루 1봉지(100g), 당근 약 1/4개(67g), 케첩 2큰술(40g), 식용유 약 1/4컵(35g), 진간장 2큰술(20g), 버터 약 2큰술(20g) 만드는 법 1. 양파는 꼭지를 제거한 후 폭 1cm 길이 2cm 크기로 사각썰기하여 준비합니다...

FOOD/레시피 2022. 1. 10. 14:18

안녕하세요! 마스터환입니다. 6.25전쟁을 겪으면서 나온 음식은 부대찌개 입니다. 부대찌개는 6.25전쟁이 일어나면서 먹거리가 부족하게 되어 미군이 먹다 남거나 미군의 보급품을 몰래 빼낸 음식을 재료로 만든 음식입니다. 개인적으로 햄을 좋아하다보니 부대찌개를 즐겨 먹고 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 육수 없이 진한 맛을 내는 백종원 표 부대찌개 레시피에 대해 알아보겠습니다. 육수없이 진한 맛을 내는 백종원 표 부대찌개 레시피(출처 : 유튜브 채널 - 백종원의 요리비책) 재료 1) 부대찌개 물 3컵(540ml), 통조림햄 1캔(200g), 대파 1과1/2대(150g), 소시지 2개(95g), 양파 1/4개(60g), 신김치 약1/3컵(50g), 베이크드빈스 1과1/2큰술(30g), 체다슬라이스치즈 1..

FOOD/레시피 2022. 1. 8. 17:32

안녕하세요! 마스터환입니다. 가정식 육개장은 일제시대 대구에서 유래하였습니다. 가정식 보양식이라고도 불리는 육개장은 요즘 같은 면역력이 중요한 시기에 더욱 중요해진 음식이 아닐까 생각됩니다. 그래서 지난 번 백종원 표 육개장 레시피에 이어 이번 포스팅에서는 김수미 표 육개장 레시피에 대해 알아보겠습니다. 가정식 보양식 육개장 김수미 표 레시피(출처: 수미네 반찬21회 181024) 만드는 법 1. 양지머리 반 근을 끓은 물에 푹 삶아 주세요. 2. 고사리, 박고지, 토란대는 뜨거운 물에 30분 미리 불린 후 물기를 짜 주세요. 3. 박고지, 토란대는 20cm 내외의 길일로 자르고 홍고추 1개, 청양고추 2개는 어슷하게 썰고, 양파 2개는 굵직하게, 대파 4대는 20cm 길이로 썰어 준비합니다. 4. 불린..

FOOD/레시피 2022. 1. 5. 02:43

안녕하세요! 마스터환입니다. 최근 코로나19가 전세계적으로 확산 되면서 그 어느때 보다 면역력이 중요해지고 있습니다. 면역력 높이는 방법은 다양하지만 먹는것 도 중요 하지 않을까요? 그래서 이번 포스팅에서는 가정식 보양식이라고도 불리는 육개장 레시피에 대해 알아보겠습니다. 육개장 레시피 역시 다양하지만 이번 포스팅에서는 소고기, 대퍄, 양념만 있으면 간단히 만들 수 있는 백종원 표 20분 육개장 레시피에 대해 알아보겠습니다. 20분이면 가정식 보양식 육개장이 뚝딱! 백종원 표 20분 육개장 레시피(출처 : 유튜브 채널 - 백종원의 요리비책) 재료 (4인분 기준) 소고기(불고기용) 2컵(180g), 달걀 2개, 불린 당면 2컵(120g). 대파 약 2와1/3대(228g). 느타리버섯 2컵(80g), 표고버..

FOOD/레시피 2022. 1. 4. 17:46

안녕하세요! 마스터환입니다. 한국인들의 기본 반찬, 없어서는 안되는 반찬 중 하나는 김치 아닐까요? 라면 먹을때, 고기 먹을 때 혹은 해외 여행 후 오랜만에 귀국 하면 생각 나는 음식은 김치라고 생각합니다. 김치 종류도 다양합니다. 대표적으로 배추김치 부터, 깍두기, 총각김치, 열무김치, 갓김치 등등 다양합니다. 그리고 김치를 활용한 음식 역시 다양합니다. 김치를 활용한 대표적인 음식으로 김치찌개, 김치볶음밥, 김치 전 등이 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 집에 있는 재료로 만드는 백종원 표 김치볶음밥 레시피에 대해 알아보겠습니다. 집에 있는 재료로 만드는 백종원 표 김치볶음밥 레시피(출처 : 유뷰트 채널 - 백종원의 요리비책) 재료 김치 1컵(160g) 소시지 2개(65g) 대파 1/2컵(40g) ..

FOOD/레시피 2022. 1. 3. 23:38

안녕하세요! 마스터환입니다. 미역은 철분, 칼슘, 아이오딘이 함유랑이 많아 피를 많이 흘리는 수술 후 먹으면 회복에 좋은 음식 입니다. 그래서 산모가 출산 후 산후조리 하며 많이 미역국을 먹습니다. 그리고 생일날 찰밥 혹은 팥밥과 함께 먹는 음식 또한 미역국 입니다. 개인적으로 저는 어릴때 부터 미역국을 즐겨 먹기도 햇습니다. 미역은 그래서 이번 포스팅에서는 백종원 표 쇠고기 미역국 레시피에 대해 알아 보겠습니다. 생일날 먹는 미역국 백종원 표 쇠고기 미역국 레시피(출처 : 유튜브 채널 백종원의 요리비책) 재료 소고기(양지) 1/2컵(100g), 자른미역 1/3컵(10g), 참기름 2큰술(14g), 국간장 3큰술(30g), 물 약7컵(1.3L), 다진마늘 2/3큰술(10g), 멸치액젓 1과1/2큰술(15..

FOOD/레시피 2022. 1. 3. 15:52

안녕하세요! 마스터환 입니다. 명절 잔칫날 생일날 빠지지 않는 음식은 다양합니다. 그 중 하나가 잡채 아닐까요? 특히 저는 당면이 많이 들어간 잡채를 좋아합니다. 그래서 이번 포스팅에서는 유튜브 백종원의 요리비책 채널에 소개 된 백종원 표 잡채 레시피에 대해 알아보겠습니다. 명절 잔칫날 생일날 빠지지 않는 음식 중 하나 잡채 백종원 표 레시피(출처 : 유튜브 백종원의 요리비책 채널) 재료 당면 250g, 시금치 150g, 돼지고기(잡채용) 2/3컵(110g), 건 목이버섯 1/2컵(3g), 양파 2컵(180g), 대파 2/3컵(40g), 당근 2/3컵(40g), 진간장 4큰술(30g), 황설탕 2큰술(22g), 참기름 4큰술(25g), 간 마늘 1/2큰술(15g), 식용유 4큰술(25g), 꽃소금 1/3..

FOOD/레시피 2022. 1. 2. 04:42

안녕하세요. 마스터환입니다. 2020년 초부터 시작 된 코로나 19로 인한 사회적 거리두기로 외식보다는 배달해 먹는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이에 따라 간편식 시장이 크게 늘어나고 있습니다. 그리고 집에서 직접 요리해 먹는 사람들도 늘어나고 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 초간단 만능 양념장으로 만드는 백종원 표 춘천식 닭갈비 레시피에 대해 알아 보겠습니다. 초간단 만능 양념장으로 만드는 백종원 표 춘천식 닭갈비 레시피 (출처 : 유튜브 - 백종원의 요리비책) 만능 양념장 재료 고추장 1컵(230g), 황설탕 1컵(150g), 굵은고춧가루 1컵(90g), 맛술 1컵(190g), 진간장 1컵(210g), 간 마늘 1컵(200g) 닭갈비 재료 닭 다리살 350g,..

FOOD/레시피 2022. 1. 1. 19:32

안녕하세요! 마스터환입니다. 중국집 요리는 다양합니다. 평소 누구나 자주 먹는 짜장면, 짬뽕, 볶음밥, 잡채밥, 쟁반짜장에서 부터 고급요리라 할 수 있는 칠리새우, 탕수육 등 다양합니다. 고급요리는 맛은 있지만 가격 때문에 자주 시켜먹기 어렵다는 단점이 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 집에서 누구나 만들어 먹을 수 있는 이연복 표 칠리새우 황금레시피에 대해 알아 보겠습니다. 이연복 표 칠리새우 황금 레시피(feat. 현지에서 먹힐까 181013) 새우 튀김 만들기 1. 고무마 전분 70 감자 전분 20 옥수수 전분 10을 넣고 1:1 비율로 물을 넣고 잠시 기다립니다. 2. 가라 앉은 전분을 제외하고 물을 버립니다 (tip : 가라앉은 전분으로만 튀겨야 튀김옷이 바삭해 집니다) 3. 달걀 2개와 식용..

FOOD/레시피 2022. 1. 1. 12:56

안녕하세요! 마스터환입니다. 닭은 누구나 좋아합니다. 심지어 1인 1닭이라는 말도 있습니다. 닭으로 만든 음식은 다양합니다. 대표적으로 삼계탕, 치킨, 닭꼬치, 닭강정, 캠핑음식으로 인기 많은 닭갈비 등이 있습니다. 이번 포스팅에서는 앞에서 언급한 음식 중 tvN 수미네 반찬에서 소개 한 김수미 표 닭갈비 레시피에 대해 알아보겠습니다. 김수미 표 닭갈비 레시피 (feat. 수미네반찬 43회 190327) 만드는 법 1. 뼈를 발라낸 닭다리 살은 흰 우유에 30분 정도 담가 비린내를 제거한 후 닭다리 살 430g을 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. (Tip : 닭의 잡내 제거를 위해 우유를 담가놨다가 깨끗이 씻어 사용해 주세요) 2. 고춧가루 7 작은 술, 고추장 크게 1 큰 술, 후춧가루 3번 톡톡톡, 다..

FOOD/레시피 2021. 12. 29. 21:26

안녕하세요! 마스터환입니다. 2021년 시작한게 엊그제 같은데 벌써 12월이네요. 12월 제철음식은 다양합니다. 대표젹으로 굴, 무, 사과, 늙은호박, 홍합, 대하, 꼬막, 삼치, 배추, 유자, 명태, 가리비, 아귀, 광어, 귤, 과메기, 석류, 한라봉, 도미등이 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 이 중 무로 만든 김치 깍두기 레시피에 대해 알아보겠습니다. 다양한 깍두기 레시피 중 수미네 반찬에 나온 김수미 표 깍두기 레시피에 대해 알아보겠습니다. 김수미 표 깍두기 레시피 (feat. 수미네반찬 27회 181205) 만드는 법 1. 무 8개를 2x2x2cm 크기로 썰어주세요. 2. 무에 소금 2국자를 골고루 뿌린 뒤 잘 섞어주세요 3. 사이다 750mL, 물1L, 고춧가루 10국자, 다진 마늘 8큰술,..

FOOD/레시피 2021. 12. 29. 16:31